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市场监管总局关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见
2021-01-28



近日，国家市场监督管理总局发布关于开展肉制品质量安全提升行动的指导意见。
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落实肉制品企业质量安全主体责任
严格制度执行和人员管理，严格环境卫生和设施设备管理，严把原辅材料质量安全关，严把生产过程控制关，严把检验检测关。严格依据GB2760使用食品添加剂，加强原辅料、半成品和成品的检验检测。
加强肉制品质量安全监督管理
完善监管制度标准体系，严格肉制品生产许可，加强肉制品生产经营监督检查，加强肉制品监督抽检和风险监测。持续开展肉制品监督抽检和风险监测，对致病性微生物、食品添加剂、非食用物质等安全性指标开展监督抽检，对兽药残留、动物源性成分等指标开展风险监测。
提升肉制品质量安全水平
提升产业链供应链控制水平，提升企业生产管理水平，提升产品创新研发水平，提升产品品质和品牌建设水平。
认真组织实施
加强组织领导，强化政策支持，推进社会共治，强化工作指导。
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部分资料来源：市场监管总局


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